Calculadora de Porciones de Receta

Adaptar una receta consiste en multiplicar cada ingrediente por el mismo factor: Factor de escala = raciones que necesitas ÷ raciones de la receta. Si pasas de 4 a 6 raciones, el factor es 1,5: 250 g de harina se convierten en 375 g y 3 huevos en 4 ½. Cuando resulta más fácil de medir, el resultado se muestra en fracciones de cocina (¼, ⅓, ½, ¾). Lo que no se escala en línea recta: • Huevos: redondea a huevos enteros o bate uno y usa una parte. • Especias, sal y sabores intensos: pon algo menos de lo calculado y ajusta al gusto. • Tiempo y temperatura de horno: mantén la temperatura; un molde más grande o más alto necesita más tiempo y uno pequeño menos. Vigila antes de tiempo. • Tamaño del molde: para el doble de raciones, duplica la superficie de la base, no la altura. • Levadura e impulsores: en cantidades grandes suele funcionar mejor quedarse un poco por debajo del factor. Para pasar entre tazas, cucharas y gramos después de escalar, usa el convertidor de cocina.