Adaptați o rețetă pentru mai multe sau mai puține persoane, de exemplu de la 4 la 6 porții, și vedeți imediat toate cantitățile.
Ultima actualizare: 29 octombrie 2026
La ce să fiți atenți când măriți sau micșorați o rețetă
Adaptarea unei rețete înseamnă înmulțirea fiecărui ingredient cu același factor: Factor de scalare = porții dorite ÷ porții în rețetă. De la 4 la 6 porții factorul este 1,5: 250 g de făină devin 375 g, iar 3 ouă devin 4 ½. Acolo unde e mai ușor de măsurat, rezultatul apare ca fracție de bucătărie (¼, ⅓, ½, ¾). Ce nu se scalează liniar: • Ouăle: rotunjiți la ouă întregi sau bateți un ou și folosiți doar o parte. • Condimente, sare și arome puternice: puneți puțin mai puțin decât rezultatul și potriviți după gust. • Timpul și temperatura de coacere: păstrați temperatura; o tavă mai mare sau mai adâncă are nevoie de mai mult timp, una mai mică de mai puțin. Verificați din timp. • Mărimea tăvii: pentru dublul porțiilor dublați suprafața fundului, nu înălțimea. • Drojdie și praf de copt: la cantități mari, de obicei e mai bine să rămâneți puțin sub factor. Pentru a trece între căni, linguri și grame după adaptare, folosiți convertorul de bucătărie.
Întrebări despre adaptarea rețetelor
Împărțiți numărul de porții dorite la numărul de porții din rețetă și înmulțiți fiecare ingredient cu rezultatul. De la 4 la 6 persoane factorul este 6 ÷ 4 = 1,5: 200 ml de lapte devin 300 ml.
Mai multe instrumente pentru bucătărie
Pentru câte porții este rețeta.
Câte porții vreți să pregătiți.
Merge 2; 1,5; 1/2 sau 1 ½.