Rezept umrechnen

Beim Umrechnen eines Rezepts wird jede Zutat mit demselben Faktor multipliziert: Umrechnungsfaktor = gewünschte Portionen ÷ Portionen im Rezept. Von 4 auf 6 Portionen ergibt das 1,5: Aus 250 g Mehl werden 375 g, aus 3 Eiern 4 ½. Wo es sich leichter abmessen lässt, wird das Ergebnis als Küchenbruch (¼, ⅓, ½, ¾) angezeigt. Was sich nicht linear umrechnen lässt: • Eier: auf ganze Eier runden oder ein Ei verquirlen und einen Teil verwenden. • Gewürze, Salz und kräftige Aromen: etwas weniger als berechnet nehmen und abschmecken. • Backzeit und Temperatur: Temperatur beibehalten; eine größere oder höhere Form braucht länger, eine kleinere kürzer. Früh prüfen. • Backform: Für doppelt so viele Portionen die Bodenfläche verdoppeln, nicht die Höhe. • Hefe und Backpulver: Bei großen Mengen etwas unter dem Faktor zu bleiben, klappt meist besser. Um nach dem Umrechnen zwischen Tassen, Löffeln und Gramm zu wechseln, nutzen Sie den Küchenumrechner.