Calculadora de Porções de Receita

Ajustar uma receita é multiplicar cada ingrediente pelo mesmo fator: Fator de escala = porções desejadas ÷ porções da receita. De 4 para 6 porções, o fator é 1,5: 2 xícaras de farinha viram 3 e meia xícara de açúcar vira ¾ de xícara. Quando fica mais fácil de medir, o resultado aparece em frações de cozinha (¼, ⅓, ½, ¾). O que não aumenta em linha reta: • Ovos: arredonde para ovos inteiros ou bata um ovo e use só uma parte. • Temperos, sal e sabores fortes: coloque um pouco menos do que o calculado e acerte no final. • Tempo e temperatura de forno: mantenha a temperatura; uma forma maior ou mais alta precisa de mais tempo, uma menor de menos. Confira antes. • Tamanho da forma: para o dobro de porções, dobre a área do fundo, não a altura. • Fermento: em receitas grandes, ficar um pouco abaixo do fator costuma dar melhor resultado. Para converter entre xícaras, colheres e gramas depois de ajustar, use o conversor de cozinha.