Opskriftsomregner

Når du omregner en opskrift, ganges hver ingrediens med den samme faktor: Omregningsfaktor = ønskede portioner ÷ portioner i opskriften. Fra 4 til 6 portioner bliver faktoren 1,5: 250 g hvedemel bliver 375 g, og 3 æg bliver 4 ½. Hvor det er nemmere at måle, vises resultatet som køkkenbrøk (¼, ⅓, ½, ¾). Det, der ikke følger en simpel regel: • Æg: rund af til hele æg, eller pisk et æg sammen og brug en del af det. • Krydderier, salt og stærke smage: tag lidt mindre end beregnet og smag til. • Bagetid og temperatur: behold temperaturen; en større eller dybere form skal have længere tid, en mindre kortere. Tjek tidligt. • Formens størrelse: til dobbelt så mange portioner fordobler du bundarealet, ikke højden. • Gær og bagepulver: i store portioner virker det ofte bedre at ligge lidt under faktoren. For at skifte mellem dl, skeer og gram efter omregningen kan du bruge køkkenomregneren.