Oppskriftsomregner

Når du regner om en oppskrift, ganges hver ingrediens med samme faktor: Omregningsfaktor = ønskede porsjoner ÷ porsjoner i oppskriften. Fra 4 til 6 porsjoner blir faktoren 1,5: 3 dl hvetemel blir 4 ½ dl og 3 egg blir 4 ½. Der det er lettere å måle, vises resultatet som kjøkkenbrøk (¼, ⅓, ½, ¾). Det som ikke følger en enkel regel: • Egg: rund av til hele egg, eller visp opp ett egg og bruk en del. • Krydder, salt og sterke smaker: ta litt mindre enn beregnet og smak til. • Steketid og temperatur: behold temperaturen; en større eller dypere form trenger lengre tid, en mindre kortere. Sjekk tidlig. • Formstørrelse: for dobbelt så mange porsjoner dobler du bunnarealet, ikke høyden. • Gjær og bakepulver: i store porsjoner fungerer det ofte bedre å ligge litt under faktoren. For å bytte mellom dl, skjeer og gram etter omregningen kan du bruke kjøkkenomregneren.