Proporção de Café e Água

A proporção de café diz quantos mililitros de água você usa para cada grama de café. 1:16 significa 16 ml de água para 1 g de café. Pesar os dois facilita obter a mesma xícara sempre. Fórmulas: • Café (g) = água (ml) ÷ proporção • Água (ml) = café (g) × proporção Exemplo: 480 ml de água com 1:16 precisam de 480 ÷ 16 = 30 g de café. Proporções comuns: • 1:15: coado forte e encorpado • 1:16: equilibrado, ponto de partida para a maioria dos coados e pour over • 1:17–1:18: mais leve e delicado • 1:8–1:10: prensa francesa ou concentrado de cold brew (diluído depois) Uma colher de sopa de café moído pesa cerca de 5 g, mas varia com a moagem. Sem balança, o número de colheres no resultado serve de guia. Se o café estiver amargo, aumente a proporção (menos café) ou moa mais grosso; se estiver aguado e ácido, diminua a proporção ou moa mais fino.