Ratio Café-Eau

Le ratio de café indique combien de millilitres d'eau vous utilisez par gramme de café. 1:16 signifie 16 ml d'eau pour 1 g de café. Peser les deux permet d'obtenir la même tasse à chaque fois. Formules : • Café (g) = eau (ml) ÷ ratio • Eau (ml) = café (g) × ratio Exemple : 480 ml d'eau à 1:16 demandent 480 ÷ 16 = 30 g de café. Ratios courants : • 1:15 : filtre fort et corsé • 1:16 : équilibré, point de départ pour la plupart des filtres et pour over • 1:17–1:18 : plus léger et délicat • 1:8–1:10 : cafetière à piston ou concentré de cold brew (dilué ensuite) Une cuillère à soupe de café moulu pèse environ 5 g, selon la mouture. Sans balance, le nombre de cuillères du résultat sert de repère. Si le café est amer, augmentez le ratio (moins de café) ou moulez plus gros ; s'il est fade et acide, baissez le ratio ou moulez plus fin.