Ange mängd och sort ris så får du vattnet du behöver och koktiden.
Senast uppdaterad: 7 november 2026
Vatten och tid för olika Rissorter
Med absorptionsmetoden är vattnet proportionellt mot risets vikt. Eftersom 1 ml vatten väger ungefär 1 g gäller förhållandet direkt mellan gram och milliliter. Ungefärliga förhållanden (vatten som multipel av okokt risvikt): • Basmati: 1,5×, 15 min • Jasmin: 1,4×, 15 min • Vitt långkornigt: 1,8×, 18 min • Kortkornigt (sushi, risotto): 1,2×, 15 min • Fullkorn: 2,2×, 40 min • Parboiled: 2×, 20 min Exempel: 200 g basmati behöver 200 × 1,5 = 300 ml vatten. Sköljer du riset i kallt vatten före kokning försvinner ytstärkelse och kornen håller sig åtskilda. När det kokar, sänk värmen, lägg på locket och låt det ligga kvar; ta sedan av från plattan och låt stå i 10 minuter. En bred kastrull tappar mer ånga, så det kan behövas lite extra vatten. Värdena är en utgångspunkt eftersom anvisningarna på förpackningar varierar mellan märken.
Vanliga frågor om förhållandet mellan vatten och ris
Det beror på sorten: cirka 1,8 gånger risets vikt i vatten för vitt långkornigt ris, 1,5 för basmati och 2,2 för fullkornsris. I volym tar 1 dl vitt ris ungefär 1¾ dl vatten.
Fler verktyg för köket
Vikten på det okokta riset.
Förhållandet beror på sorten.