Calcolo Effetto Termico degli Alimenti

L'effetto termico degli alimenti (TEF) è l'energia spesa per digerire, assorbire e immagazzinare ciò che mangi. Vale circa il 10% delle calorie bruciate in un giorno. Ogni macronutriente costa una quota diversa delle proprie calorie: • Proteine: 20–30% • Carboidrati: 5–10% • Grassi: 0–3% Il risultato principale usa il centro di ogni intervallo (25%, 7,5%, 1,5%). Calorie: 4 kcal per grammo di proteine o carboidrati, 9 kcal per grammo di grassi. Esempio: 100 g di proteine (400 kcal), 250 g di carboidrati (1.000 kcal) e 70 g di grassi (630 kcal) fanno 2.030 kcal. TEF = 400 × 0,25 + 1.000 × 0,075 + 630 × 0,015 ≈ 184 kcal, circa il 9% dell'apporto. Il valore reale dipende dalla dimensione del pasto, da quanto è lavorato il cibo e dalla persona. Anche l'alcol ha un effetto termico di circa il 10–30%, ma non rientra in questo calcolo.