Tỷ lệ cà phê và nước

Tỷ lệ cà phê cho biết bạn dùng bao nhiêu mililit nước cho mỗi gam cà phê. 1:16 nghĩa là 16 ml nước cho 1 g cà phê. Cân cả hai thì lần nào bạn cũng được một tách giống nhau. Công thức: • Cà phê (g) = nước (ml) ÷ tỷ lệ • Nước (ml) = cà phê (g) × tỷ lệ Ví dụ: 480 ml nước ở tỷ lệ 1:16 cần 480 ÷ 16 = 30 g cà phê. Các tỷ lệ phổ biến: • 1:15: cà phê phễu đậm, đầy vị • 1:16: cân bằng, điểm bắt đầu cho hầu hết cách pha phễu và pour over • 1:17–1:18: nhẹ và tinh tế hơn • 1:8–1:10: French press hoặc cold brew cô đặc (pha loãng sau) Một muỗng canh cà phê xay nặng khoảng 5 g, nhưng thay đổi theo độ mịn. Nếu không có cân, số muỗng trong kết quả chỉ để tham khảo. Nếu cà phê bị đắng, tăng tỷ lệ (ít cà phê hơn) hoặc xay thô hơn; nếu nhạt và chua, giảm tỷ lệ hoặc xay mịn hơn.