Add meg a rizs mennyiségét és fajtáját, és megkapod a szükséges vizet és a főzési időt.
Utoljára frissítve: 2026. november 7.
Víz és idő rizsfajták szerint
A felszívódásos módszernél a víz mennyisége arányos a rizs tömegével. Mivel 1 ml víz kb. 1 g, az arány közvetlenül érvényes gramm és milliliter között. Közelítő arányok (a víz a nyers rizs tömegének többszöröse): • Basmati: 1,5×, 15 perc • Jázmin: 1,4×, 15 perc • Fehér hosszú szemű: 1,8×, 18 perc • Kerek szemű (szusi, rizottó): 1,2×, 15 perc • Barna: 2,2×, 40 perc • Párolt: 2×, 20 perc Példa: 200 g basmatihoz 200 × 1,5 = 300 ml víz kell. A rizs főzés előtti hideg vizes átöblítése eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem ragadnak össze. Forrás után vedd lejjebb a lángot, tedd rá a fedőt, és ne emeld fel; ezután vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percig. A széles edény több gőzt veszít, ezért kicsit több víz kellhet. Az értékek kiindulópontok, mert a csomagolási útmutatók márkánként eltérnek.
Gyakori kérdések a víz–rizs arányról
A fajtától függ: kb. a rizs tömegének 1,8-szerese víz a fehér hosszú szemű rizshez, 1,5 a basmatihoz és 2,2 a barna rizshez. Térfogatban 1 bögre fehér rizshez kb. 1¾ bögre víz kell.
További konyhai eszközök
A nem főzött rizs tömege.
Az arány a fajtától függ.